作り方

すずきは塩、こしょうする。フライパンに綿実油を熱し、皮目から焼いて裏返す。

じゃがいもは輪切りにして、ラップをかけて電子レンジで加熱し、フライパンに綿実油を熱して両面焼き色をつけ、塩、こしょうをふる。

たらこは薄皮を除いてボウルに入れ、マヨネーズを加える。泡立て器で混ぜながら、綿実油を糸をたらすようにして少しずつ加え、分離しないように混ぜる。牛乳を少しずつ加えてのばす。あさつきを刻んで混ぜる。

器にたらこソースを流し、すずきとじゃがいもを盛る。

※綿実油はおいしいマヨネーズの原料として、昔から知られています。そのため、このソースは綿実油を使うのがこだわりです。