ボウルに卵を割りいれ、泡だて器でときほぐしたら、きび砂糖を加えよく混ぜ合わせます。

牛乳、生クリームを加え、泡だて器でゆっくりくるくる混ぜます。

さらに綿実油を加え、泡だて器でくるくる混ぜ合わせます。

米粉と大豆粉、ベーキングパウダーを加え、同様にくるくる混ぜ合わせます。

つやつやな生地ができたら、フライパンで焼きます。（綿実油とバター同量を、フライパンに敷いて焼くと美味しい風味が楽しめます。）

お皿に盛りつけて、バターやメープルシロップと一緒にどうぞ。

薄焼きのパンケーキになります。ややもっちりした食感のパンケーキ。お好みのジャムや生クリームなどで、デコレーションしてもおいしく召し上がれます。