揚げ鶏の甘酢漬け
材料 (4人分)
| 鶏骨付き（もも肉でも可） | 700g |
|---|---|
| 【調味料】 | |
| Ａ.鶏肉の下味 | |
| 濃口醤油 | 大さじ3 |
| 酒 | 小さじ1 |
| こしょう | 少々 |
| Ｂ.甘酢ソース | |
| 酢 | 大さじ4 |
| 砂糖 | 大さじ3 |
| 酒 | 大さじ3 |
| 濃口醤油 | 大さじ1 |
| ごま油 | 大さじ2 |
| 青ネギ | 少々 |
| しょうが | 10g |
| 片栗粉 | 大さじ3 |
| 綿実サラダ油（揚げ油） | 適量 |
作り方
ポリ袋に鶏肉と調味料Ａを入れて、下味をつける
大きいボウルに調味料Ｂを混ぜ合わせ、その中に小口切りした青ネギ、おろししょうがを加えておく
鶏肉の水気をよくとり、片栗粉を薄くまぶして、綿実油で揚げる
揚げた鶏肉を(2)の甘酢ソースとよく絡ませる
※揚げ方：1度目は170℃で全体がきつね色になるまで揚げ、2度目は190℃でさっと揚げ、2度揚げする方が好ましい
一番搾り綿実油 400ｇ
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じっくり搾りだす圧搾製法 一番搾り綿実サラダ油は昔ながらのじっくり搾り出す製法（圧搾製法）で得られた一番搾りの油のみを使用したこだわりの商品です。 ビタミンＥが豊富で、最高級サラダ油としてドレッシング、揚げ物、炒め物にご使用いただきますと、素材の風味を活かし、油切れがよく軽くあっさり仕上がります。 |
| 400g | |
| PET | |
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