作り方

Aの材料を混ぜ合わせる。

豚肉は筋を切り、肉叩きやすりこぎなどで軽く叩いて塩・こしょうをする。

豚肉に小麦粉を薄くまぶし、A、パン粉の順につける。

フライパンに1〜2cmの綿実油を入れて熱し、豚肉を入れて揚げる。表面がきつね色になったら裏返し、裏面も同様に焼き上げる。

カツレツを切り分け、付け合わせの野菜とともに盛り付ける。