セロリとかにのかき揚げ
普段はサラダに使うセロリを、たっぷり使ってかき揚げにします。シャキッとした食感を残しつつ、後味がさわやかな、軽い感じのかき揚げに仕上がります。セロリにかにがよく合いますが、生の桜えびが出回る春には、ぜひ桜えびでもお試しください。
材料4人分
| セロリ | 200g（約3本） |
|---|---|
| 玉ねぎ | 60g |
| かにの身（蒸し、ボイル） | 100g |
| ＊ てんぷら衣（作りやすい分量） | |
| 卵黄 | 1個 |
| 冷水 | 180cc |
| 小麦粉（薄力粉） | 100cc |
| 小麦粉 | 適量 | 綿実油 | 適量 |
| てんつゆまたは塩 | 適量 100g |
作り方
セロリは筋を取って斜め薄切りに、玉ねぎは繊維に沿って薄切りにする。かにの身は手でほぐす。
卵黄と冷水を混ぜ、ふるった小麦粉を加えてざっくり混ぜ、てんぷら衣を作る。
ボウルに①を入れて混ぜ合わせ、小麦粉を全体に薄くからむ程度にまぶす。てんぷら衣を適量加え、全体にからませる。
揚げ鍋にたっぷりの綿実油を入れて170℃に熱し、③を玉じゃくしですくい入れて、カラッと揚げる。てんつゆまたは塩をつけていただく。
一番搾り綿実油 400ｇ
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じっくり搾りだす圧搾製法 一番搾り綿実サラダ油は昔ながらのじっくり搾り出す製法（圧搾製法）で得られた一番搾りの油のみを使用したこだわりの商品です。 ビタミンＥが豊富で、最高級サラダ油としてドレッシング、揚げ物、炒め物にご使用いただきますと、素材の風味を活かし、油切れがよく軽くあっさり仕上がります。 |
| 400g | |
| PET | |
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