作り方

ほうれん草はゆでて水気を絞り、水とともにミキサーにかけて細かくする。綿実油を加えてさらに混ぜ合わせる。

ボウルに卵黄、グラニュー糖を入れて泡立て器でよく混ぜ、�@を加えて混ぜる。

卵白をハンドミキサーで混ぜ、グラニュー糖を３回に分けて加えながら、しっかりとかたく泡立てる。

薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるい、�Aに加えて泡立て器で混ぜる。さらに、�Bの卵白を2回に分けて加え、ゴムベラでさっくりと泡をつぶさないように混ぜる。

シフォンケーキ型に流し入れ、170℃のオーブンで50〜60分焼く。焼き色がつき、竹串を刺してどろっとした生地がついてこなければ焼き上がり。型を逆さにして冷まし、完全に冷めたら取り出す。