フライパンに綿実油を入れ、1cm程度のサイコロに切った長芋を焼きます。

両面に焼き色が付く程度に焼けた取り出します。

ご飯と2の長いも、黒胡麻をざっくり混ぜあわせます。

フライパンに砂糖を入れ火にかけます。

砂糖が溶けて来始めたら一口大に切った牛肉を入れ炒めます。

7割程度火が通ったら、調味料とバターを入れ味を絡めながら火を通します。

器にご飯を入れ、手順6の牛肉を乗せ、好みで卵黄（写真はうずら卵使用）を乗せて出来上がりです。