ボウルに卵３個を割りいれ、泡だて器でほぐして砂糖を加えます。

ひと肌程度になるまで温めてから、しっかりリボン状になるまで立てていきます。

牛乳をゴムべらの上にたらしながら加え、そのままゴムべらでののじに混ぜます。

ふるった粉を一度に加え、同様にののじに混ぜ、
綿実油も牛乳と同様に加え混ぜ合わせます。

つやが出たら、敷紙を敷いた鉄板に生地を流します。
カードで、平らにならし、１９０度１２〜１３分で焼きます。

焼きあがったら、鉄板から取り出し、生地の上に紙をかぶせて冷まします。

氷水を張ったボウルに、生クリームとグラニュー糖（リキュールも）を加えた新しいボウルを浮かべ、泡だて器で、８分たてにします。
冷めた生地の焼き色がついた部分にクリームを乗せ平らにし、巻きます。

巻き終わったら、冷蔵庫で１時間くらいクリームが落ち着くまで冷やせば完成です。あれば上から、粉砂糖をかけてデコレーションしても素敵です。
また、お好みのフルーツを巻き込んでもおいしくいただけます。