ボウルによく冷えた卵白を入れ、粉糖を２〜３回に分けながら加え、角が立つくらいのメレンゲを作ります。

チョコレートは、湯煎にかけて溶かします。

２に綿実油を加え、ゆっくり混ぜ合わせます。

温めた牛乳も加え、同様にゆっくり混ぜ合わせます。

４を、少し大きめのボウルに移し、１のメレンゲを３回に分けてさっくり混ぜ合わせていきます。（混ぜすぎに注意してください。）

きれいに混ざったら、容器に分けいれ、冷蔵庫でしっかり冷やします。（絞り出し袋を使うと、きれいに容器に入れることができます。）

よく冷えたら、お好みのものでデコレーションしてください。とろ〜りなめらかなチョコレートムースの完成です。