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キシロース(食品添加物)

食欲をそそる「色と香り」を演出する、安心・安全な食品添加物

焼き色改良剤として	褐変作用を利用して、蒲鉾、ちくわ、焼魚、春巻などの焼き色を改善できます。
風味改善作用を利用して	焼鳥のタレ、ハンバーグ、焼おにぎり、魚介珍味などの風味を改善できます。
矯臭作用を利用して	ハンバーグや魚介類の焼き物、煮物の臭み抜き、ペットフードなどにも応用できます。
酸化防止効果を利用して	揚げ麺、クッキー等の焼色を改善するとともに、酸化防止効果が期待できます。
テリの付与に	鶏モモ、あんなどのテリを増加させる効果があります。

青魚臭や畜肉臭の抑制に効果があります。

塩サバを各水溶液に30分浸漬後、250℃オーブンで12分間焼成

焼き鳥	タレに対して1.0〜5.0％	ちくわ	すり身に対して0.2〜1.0％
ハンバーグ	主原料に対して0.3〜1.0％	焼ぎょうざ	皮に対して0.2〜0.5％
ミートボール	主原料に対して0.2〜0.6％	スイートポテト	主原料に対して0.1〜0.5％
焼き魚	水溶液に対して1.0〜3.0％	マドレーヌ	主原料に対して0.5〜1.0％

試験項目	規格値	試験方法	試験頻度
性状	白色顆粒又は粉末	食品添加物公定書 第9版に準ずる	毎ロット
溶状	無色・澄明
含量	98.0〜101.0％
乾燥減量	1.0％以下
強熱残分	0.05％以下
硫酸塩（SO4として）	0.005％以下
鉛（Pbとして）	2μg/g以下
ヒ素（Asとして）	3μg/g以下
一般細菌数	300/g以下	標準寒天平板培養法	1年に1回 （外部機関）
大腸菌群	陰性/2.22g	BGLB法

項目	成分値	試験方法
糖質	100％	計算値
溶状	400	計算値

弊社の商品には、固化・粉立ちがおこりにくく、作業性・溶解性に優れた顆粒タイプの「D-キシロース顆粒」、粉末食品に混合しやすい微細粉末の「D-キシロース粉末」の二種類がございます。

ロットNO.表示方法	41001　　2014年10月1日製造
ロットの大きさ	1ロット≒1,000〜3,000kg
サンプル採取方法	ロット毎に採取
サンプル保有期間	製造後730日／150g保存
取扱い上の注意	高温多湿厳禁、水分厳禁
品質保証期間	製造後730日
保管条件	開封前後とも冷暗所に保管
品質劣化判定法	着色（黄変）
配送手段	専用トラック便、路線便または宅配便
納　　期	受注後10日以内

包装規格（Ｄ-キシロース　顆粒）

内容量	10kg	荷　姿	ダンボールケース
総重量	10.64kg	包装重量	0.64kg
管理範囲	10kg〜10.01kg
外装仕様	材質：ダンボール紙　サイズ：270×270×280ｍｍ　封じ方：紙テープ
内装仕様	材質：ポリエチレン袋　サイズ：650×580×0.08ｍｍ　封じ方：ヒートシール

包装規格（Ｄ-キシロース　粉末）

内容量	10kg	荷　姿	ダンボールケース
総重量	10.60kg	包装重量	0.60kg
管理範囲	10kg〜10.01kg
外装仕様	材質：ダンボール紙　サイズ：270×270×280ｍｍ　封じ方：紙テープ
内装仕様	材質：ポリエチレン袋　サイズ：650×580×0.08ｍｍ　封じ方：ヒートシール